아이스크림·젤라또·소프트콘 매장 전용 디지털 인프라
날씨·시즌·시간대별로 갈리는 매출을 한 구조 안에서 설계하는 아이스크림 매장 마케팅
“단순 디저트가 아니라,
매출 구조가 보이는 아이스크림 매장을 만듭니다.”
하비럴은 컵·콘·파인트·하프갤런부터 콤보 세트·디저트 플레이트까지,
어떤 고객이 어떤 시간대에 이 매장을 선택해야 하는지 기준을 세우고,
매장·포장·배달 매출이 함께 성장하는 구조를 마케팅 언어로 정리합니다.
광고비보다 먼저, “왜 이 동네 아이스크림은 여기서 먹어야 하는지”가 보이게 만드는 것이 핵심입니다.
아이스크림 매장 고객이 실제로 확인하는 정보
맛있어 보이는 사진과 메뉴 이름만으로는 선택받기 어렵습니다.
“산책·데이트·가족 외식·야식 디저트 등 어떤 상황에서 이 집을 찾아와야 하는지”가 먼저 설명되어야 합니다.
1. 상권·타깃·주요 시간대 정의
- 주거지·학원가·대학교·관광지·상권 중심 등 입지 유형을 기준으로 핵심 타깃을 정리
- 하교 시간·저녁 산책 시간·주말 데이트·가족 나들이 등 피크 시간대를 구분
- “이 동네에서 이 아이스크림 매장이 맡고 싶은 역할”을 한 문장으로 정리해 첫 화면에 노출
2. 메뉴·세트·객단가 구조
- 대표 맛(바닐라·초코·딸기 등)과 시그니처 맛(말차·쿠키앤크림·흑임자·이색 메뉴)을 역할별로 배치
- 1인 컵·2~3인 파인트·가족용 패밀리팩 등 인원 기준 추천 구성을 통해 객단가 이미지를 설계
- 토핑·와플콘·음료·커피 조합을 별도 블록으로 정리해 자연스러운 추가 주문을 유도
3. 매장·포장·배달 매출 비율 전략
- 매장 내 취식 / 포장 / 배달 매출 비율을 대략적으로 보여주고, 앞으로 키우고 싶은 축을 명시
- 매장에서 사진 찍기 좋은 메뉴, 포장·배달에 최적화된 메뉴를 구분해 소개
- 배달앱 의존도를 줄이고, 직접 방문·포장 고객을 늘리는 메시지를 별도 영역으로 설계
4. 피크타임·대기·제빙·재고 구조
- 하교 시간, 주말 저녁, 더운 날씨 등 주문이 몰리는 시간대를 미리 안내해 불안을 줄임
- 줄 서는 평균 대기 시간, 준비 소요 시간, 준비 가능한 인원 수 등을 솔직하게 설명
- 날씨·계절에 따라 품절이 잦은 메뉴, 미리 예약 가능한 메뉴를 한눈에 볼 수 있도록 정리
5. 리뷰·별점·사진 운영 전략
- 네이버·인스타그램·배달앱 등 각 채널의 역할과 우선순위를 설정
- “맛 조합이 다양함, 매장 분위기 좋음, 아이와 함께 오기 좋음” 등 실제 선택에 영향을 주는 키워드를 문장으로 정리
- 광고 문구가 아니라, 재방문으로 이어지는 리뷰·사진이 쌓이도록 운영 기준을 제시
6. 시즌·프로모션·재방문 구조
- 계절 한정 메뉴·이달의 맛·스탬프·쿠폰 등을 “단기 할인”이 아닌 재방문 구조 중심으로 설계
- 첫 방문·두 번째 방문·단골 고객에게 다른 메시지와 혜택을 제안
- 행사·이벤트를 하더라도, 어떤 고객이 남는 고객인지 숫자로 확인할 수 있는 구조를 목표로 함
7. 동네 디저트 상표처럼 보이게 만들기
- “산책하다가 아이스크림 생각나면 여기”라는 기준점을 화면과 문장으로 반복 노출
- 근처 아파트·학교·학원·카페 거리 등 주요 고객군을 상상하고, 그들의 일상 속에 매장을 배치
- 단골이 생겼을 때, 그 단골이 주변에 추천하기 쉽도록 설명 문장을 미리 설계
아이스크림·디저트 매장 마케팅 설계 시 체크하는 항목
- 상권·타깃·주요 시간대가 한 번에 이해되는지
- 매장·포장·배달 매출 구조가 대표님 머릿속이 아닌, 화면에도 정리되어 있는지
- “이 동네 아이스크림은 여기서 먹어야 한다”는 이유가, 고객 언어로 설명되어 있는지
아이스크림·디저트 매장 디지털 마케팅 상담
매장 내·포장·배달 매출이 각각 어느 정도인지,
성수기·비수기, 낮·저녁·야간 매출 편차가 얼마나 되는지 알려주시면
아이스크림 업종에 맞는 실전형 마케팅 구조를 함께 설계해 드립니다.